当你去菜市场买菜的时候，你经常会看到很多你从来没有见过的蔬菜，但也有一些蔬菜是很多家庭经常吃的，比如羽衣甘蓝，它和西红柿、*瓜一样是我们餐桌上常见的菜。吃羽衣甘蓝有什么好处，禁忌人群要注意什么？今天就来说说吧。
吃甘蓝的好处：
从营养学的角度来看，芥蓝具有很高的营养价值和一定的药用价值。是中国南方常见的蔬菜，但在北方菜市场也能经常见到。吃羽衣甘蓝的好处主要有以下几个共同点：
1.从营养学的角度来看
富含胡萝卜素和维生素C，且含量高于我们通常认为胡萝卜素含量高的菠菜。
2.从医学的角度来看
芥菜中含有硫代葡萄糖苷，硫代葡萄糖苷分解后会产生一种叫萝卜硫素的物质。在目前发现的蔬菜中抗癌效果最好，能有效预防心脏病，降低胆固醇。同时具有利尿、祛痰、解*的作用。
虽然羽衣甘蓝有很多好处，但不建议某些人食用，尤其是胆囊炎患者。
孕妇可以吃羽衣甘蓝吗？
孕妇作为一个特殊的人群，在饮食上要特别注意，那么可以吃羽衣甘蓝吗？答案是肯定的。
一、由于芥蓝富含胡萝卜素等益处，建议孕妇适量食用，但食用时要注意。不建议生吃或过量食用。从中医的角度来说，过量食用芥蓝有耗真气的反作用。
二、苦菜有清热解暑的作用，芥蓝也不例外。还能帮助肠道蠕动，分泌胃液帮助消化。所以，孕妇消化不良，吸收不好的时候，可以适量吃芥蓝。但如果孕妇脾胃虚寒，建议少量食用。
第三，芥蓝和其他蔬菜一样，可能会有农药残留，尤其是孕妇食用时，一定要注意清洗，防止农药超标影响胎儿健康。
羽衣甘蓝有哪些做法？
1.炒甘蓝：
首先准备食材：羽衣甘蓝、大蒜、适量盐、食用油、豆豉。先将芥蓝洗净，切成段备用，大蒜切成粉；二、用开水炒芥蓝，水中加入适量的盐和食用油，大火煮1分钟左右，捞出，将蒜粉放在盘子里，倒入豆豉；第三，将热油加热，将热油浇在蒜粉上即可食用。
2.豆腐炒芥蓝：
准备芥蓝切段、炸豆腐、蒜末、适量食盐、鸡精、料酒即可。第一步是放锅热油后将蒜末爆香，加入芥蓝菜梗进行翻炒，可盖盖进行焖煮；第二步再加入炸豆腐和菜叶子进行翻炒；第三步加入调料翻炒，加入少量开水，焖煮一会后即可出锅装盘。
以上内容介绍了芥蓝的营养价值和药用价值，还明确了禁忌人群，由于芥蓝具有很多好处，建议孕妇在怀孕期间食用，但是由于过量具有一定的副作用，所以要把握好量不可过量。大家今天就可以回家在厨房用芥蓝大展身手了。
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