说起鸡蛋那真是一个神奇的产物，不仅鸡蛋好吃，就连他的鸡蛋壳都有着很大的作用，相比我们就一起来看一下吧。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，内有气室、卵白、卵*三部分，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁以及其他微量元素，是人体最好的营养来源之一，美国的一本杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”。一个鸡蛋的抗氧化功能相当于一个苹果，它的热量却只相当于半个苹果，这是因为鸡蛋中含有可以帮助人体清除氧自由基的色氨酸和酪氨酸，鸡蛋中含有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能够相媲美的。
一、吃鸡蛋能给身体带来益处
1、补充优质蛋白
?鸡蛋中的蛋白质含量比较高，而且是优质蛋白，鸡蛋中所含蛋白质的必需氨基酸种类与人体结构有着相似之处，这就意味着鸡蛋中的蛋白质容易被人体消化，是人体最主要的营养素，可以修复人体受损组织，提高身体免疫力，为人体提供能量，同时还是多种酶激素的来源。
2、补充卵磷脂
?鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵磷脂，在人体中也有着重要的地位，卵磷脂是一种乳化剂，可以分解体内多余的脂肪，清理堆积在血管里的胆固醇，从而预防血栓形成，堵塞血管，降低血脂水平，预防高血脂和脂肪肝。卵磷脂还能够给大脑神经提供营养，增强记忆力和注意力，提高大脑活力。3、预防癌症
?鸡蛋中含有铁、钙、钾等矿物质，男女老少都可以适量吃，有防癌抗癌的功效，另外鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的功效。4、修复受损的肝细胞
?鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织有修复作用，其中卵磷脂可以促进肝细胞再生，可提高人体内血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，养护肝脏，远离疾病的侵扰。5、抗衰老，保护视力
?鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质以及其他营养物质，吃鸡蛋能够为人体补充维生素和矿物质，部分维生素和微量元素有很强的抗氧化作用，能够抑制机体细胞氧化速度，从而人体快速衰老。除此之外，鸡蛋*中含有丰富的胡萝卜素，有很强的抗氧化作用，体内的胡萝卜素含量越多，能够保护眼睛，缓解眼疲劳。
6、美容养颜
?最近几年“鸡蛋疗法”在美容界备受女性的追捧。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和胶原蛋白，通过“鸡蛋疗法”能够为女性身体补充维生素、矿物质和胶原蛋白，使皮肤变得光滑白皙。
二、不要和鸡蛋搭配一起吃
1、鸡蛋和茶叶
?吃完鸡蛋之后不要立马喝茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，减慢肠胃蠕动速度，从而延长宿便在肠道内的停留时间，容易引起便秘。人体对粪便中的有害物质进行二次吸收，从而诱发癌症，影响身体健康。
2、鸡蛋和豆奶
?鸡蛋和豆奶同食应会影响人体对两者营养的吸收，蛋白质进入肠胃，经过胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，之后由小肠吸收，豆奶中含有一种名叫胰蛋白酶抑制的物质，能够破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。
3、鸡蛋和味精
?鸡蛋和味精同食会破坏食物原有的味道，鸡蛋本身就含有许多与味精成分相似的谷氨酸，炒鸡蛋的时候放入味精不仅浪费了味精，还会掩盖鸡蛋原有的鲜味，抑制人体内蛋白酶的活性，这种酶比较耐热，必须在较高的温度下才能被分解。
4、鸡蛋和牛奶
?早晨吃一个鸡蛋喝一杯牛奶是人们公认的早餐“*金搭档”，其实这样的饮食方法是不正确的，牛奶中含有大量的乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋中含有大量蛋白质分解为氨基酸，氨基酸的吸收会损耗人体内的能量，此外，血液中可利用的葡萄糖数量减少，半乳糖就会被乳化，鸡蛋中含有的蛋白会与牛奶中的营养成分相反应，降低营养价值，所以两者不宜一起吃。
三、给宝宝吃鸡蛋仍需注意
?鸡蛋是人类最好的营养来源之一，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质极佳，仅次于母乳。鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核*素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是婴幼儿、孕妇、产妇的理想食品。然而，鸡蛋虽常见，总有你不知道的事。宝宝从4个月开始，就可以从吃少量蛋*开始，逐渐增加到一个整蛋*了。鸡蛋是人们常吃的食物，很多人知道它的营养价值高，却忽略了吃鸡蛋的注意事项。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉、茶同吃，是几个最大的误区。
?四、此外，吃鸡蛋时还需注意：1、不宜将鸡蛋当主食。有的妈妈为了让宝宝健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现消化不良性腹泻。这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。2、半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。由于婴儿消化系统的发育不完善，蛋清中的白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入血液循环，使机体对它产生过敏，发生湿疹、荨麻疹等疾病。
?3、不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟、煮蛋要煮7分钟，否则容易导致细菌感染。
4、不宜给发烧的孩子吃鸡蛋。人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。
(以上内容只提供参考价值幸福里置业！)
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