紫色营养宝库
紫菜的营养价值超级高，有紫色营养宝库之称。每百克紫菜含蛋白质28.2克，钾毫克，钙毫克，磷毫克，铁33.2毫克，维生素B22.07毫克，维生素C1毫克，碘1.8毫克。
促进血糖代谢
紫菜中含有丰富的钾，钾能促进糖分、蛋白质的代谢。葡萄糖要从血液进入细胞，就需要有钾的帮助运输。所以，紫菜可以加速糖分代谢，有助于稳定血糖。
降低血糖
紫菜含有碘元素，补充碘可以提高甲状腺素的水平，增强了体内血糖的吸收，减少葡萄糖在血液中的滞留时间。从而，有效降低血糖。
滋养神经
紫菜中B组维生素丰富，可滋养神经，提高神经敏感性，减少或改善瘙痒、便秘、腹泻、末梢神经炎等糖尿病性神经病变。
提高免疫
紫菜含有多糖，可提高机体免疫力，增强免疫功能。紫菜含有丰富的胆碱，防止迟钝、增强记忆力。
保肝抗癌
紫菜含有大量牛磺酸，可降低胆固醇，保护肝脏。紫菜是一种抗癌食品，特别对抑制甲状腺癌有明显的效果。
最佳吃法
紫菜＋鸡蛋可以促进对维生素B12的吸收。
紫菜富含钙元素和维生素，鸡蛋富含维生素B12。将它们做成紫菜鸡蛋汤，紫菜中含有的钙元素，能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收。
紫菜蛋花汤
材料：紫菜（干）10克，鸡蛋1个，葱花、虾皮、香油、盐各适量。
做法：1、将紫菜撕碎放入碗中，加入适量虾皮；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、锅中加入适量的水烧开，然后淋入鸡蛋液，待鸡蛋花浮起时，加盐，倒入紫菜和虾皮，淋入香油，撒上葱花即可。
饭前一碗稳血糖
糖友吃饭前老一碗紫菜蛋汤，益处有三：
1、热量低还可以增强饱腹感、减少主食的摄入，避免餐后血糖升高。
2、营养丰富全面，紫菜＋鸡蛋+虾皮，可以补钙、补钾，相当于3碗牛奶的营养。
3、充分发挥紫菜调节血糖的功效，相当于服用了一片二甲双胍的效果。
（资料与图片源于互联网）