说到豆腐脑，很多南北方的小伙伴可能就又有话说了，在南北方的甜咸之争中，不光是粽子，豆腐脑也是不容忽视的。一般北方人认为豆腐脑应该是咸的，而南方人认为豆腐脑应该是甜的。当然除了南北方的甜咸之争外，还有四川等地的人，喜欢吃酸辣口味的豆腐脑。
不管怎么说，豆腐脑是一种非常好吃的美食，让人爱不释手。现在到了炎热的夏天，我们就教大家如何做出美味鲜香的豆腐脑，赶快学起来吧。
首先要做豆腐脑，我们需要准备会用到的食材，要用到的食材有：黄豆，黄花菜，肉丝，葡萄糖内酯。
接下来就是具体的做法了，首先我们要有一个豆浆机，用豆浆机的小量杯量好黄豆。将黄豆用水清洗干净，然后在水中泡上6个小时左右。浸泡完成后，就用豆浆机将黄豆打成豆浆，然后将煮好的豆浆过滤。
葡萄糖内酯用凉水溶解，差不多一小勺就好，然后将其倒入80度左右的豆浆中。接下来让其静静的静止半小时，这样，豆腐脑就做好了。接下来就切一些肉丝做卤，用勺子盛一碗豆腐脑，浇上做好的肉卤，就可以痛快的开吃了。
就这样简单几步，美味鲜香的豆腐脑就做好了，看着是不是非常容易呢？其实豆腐脑制作过程并不复杂，但其中的一些量掌握起来也是有些难度的，要是掌握不好，可能做出来的豆腐脑就惨不忍睹了。但是虽然难，也不要失去信心，按照我上面的方法试着做，保证你百分之八十的情况下都能做成功。心动不如行动，赶快自己动手做一做吧。