霜降以后，柿子黄了、红了，挂满家乡的田野乡村。山上的柿子树几乎落光了叶子，饱满铮亮、金黄通红的柿子挂在枯干虬结的枝条上异常夺人眼目。一些熟透的柿子那通红透亮的脸蛋总是伤疤点点，都是吃货鸟儿们的杰作。今年秋天，没有雨水，旱了好久，枯干虬结的枝条越发风尘仆仆，像沧桑的老者，衬得柿子越发富态娇艳。
父母亲把摘回来的柿子一个个齐整地摆放在大筛子里，盖上厚布。我们像侦探似的每天偷偷观察变化，直咽口水。没有任何物的引导，柿子怀揣着体内阳光的温暖，从黄到红，慢慢地透亮起来，慢慢地纯净起来。好不容易等到母亲分的熟柿时，我像古人斋戒沐浴般，洗净双手，虔诚地撕开薄如蝉翼的皮，一口咬下去，丝丝缕缕，软软糯糯，满口甜香，至今似乎齿间仍有那美好的余香。
小时候最爱吃的就是柿子，柿子这个水果吧，很甜，很苏，很好吃，对于营养价值在小时候确实没有怎么研究过，不过现在长大了之后倒是对这些很感兴趣，我也很想知道，为什么每次柿子摘完之后，家人都要跟我说，唉唉唉这个柿子的好处真是太多了，你一定要好好记住，以后要多多吃，当然柿子有很多做法你也许不知道，现在也不教你了，以后自己去琢磨吧！
现在是吃柿子的季节，无论是在超市，还是在门口的水果店，亦或是街边的水果摊上，都能看到柿子的影子。只是，作为小众水果，柿子未曾成为大家日常享用的水果，它不像香蕉、苹果、橘子之类，很多家庭一年四季都在离不了，它充其量只是大家食用众多水果的调剂品而已。当然，那些喜爱柿子的人，就另当别论了。
其实小的时候还真的不知道柿子有这么多好处，我想父母亲不跟我说柿子的好处到底在哪里也是想让我多多去探索的原因吧！
柿子的香甜可口，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、碳水化合物、维生素A及矿物质元素钙、铁、锌、磷等，其所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。中医认为柿子性寒、味甘涩，具有生津止渴、润肺化痰、健脾益胃、凉血止血、润肠通便等功效，对大便干结、喉痛干咳、吐血等症有辅助作用，因此适量吃一下柿子对人体很有好处。
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
你期待吗？期待吗？期待吗？柿子有这么多的好处那么如果成为一道美食是不是也是不二之选呢？
炸柿子丸子
第一步：N个（哈哈，原谅我用N个代替，这个其实多少都可以）
第二步：适量（不要太稀就可以）柿子洗净去皮，打泥状，我是嫌麻烦，直接带上手套用手捏的
第三步：加入面粉搅拌均匀，面粉不用太多，只要可以成型即可，静至5分钟（爸爸说面粉没有完全溶开，炸的时候会油花四溅，所以，你们懂得，哈哈，我选择静至）
第四步：锅内油温八成热左右，开始开炸（因为要左手虎口捏丸子，右手用勺子成型，实在无法拍照了，原谅我吧）
柿子全身都是宝，
柿果味甘涩、性寒、无毒；
柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。