俗话说“热在三伏，冷在三九”，年的三伏天从7月16日入伏开始，到8月25日出伏，长达40天左右，这是一年中最热的时段。到了这个时候天气最为炎热，人体水分流失严重，同时天气也会变得闷热潮湿。这个时候我们的饮食就要注意应季而食，才能轻轻松松过夏天。
三伏天今天蔡小厨就为大家推荐“3瓜”，多吃当季蔬菜，营养更丰富。
3瓜
1、丝瓜
丝瓜《本草求真》说“丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服”。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C、木糖胶、植物黏液、瓜氨酸等。多食用有助于清热化痰、解毒润燥、驱虫等作用。一般的人都可以吃丝瓜，尤其是月经不调者以及身体疲乏者适宜多吃丝瓜，但是丝瓜不宜生吃，必须蒸至熟之后才可以吃。
推荐吃法：
丝瓜肉片汤用料：丝瓜两个、猪里脊适量、少许枸杞、葱花少许、葱姜水、白胡椒粉、淀粉、食盐、食用油
步骤：1、丝瓜去皮切成滚刀块，放到碗中加入少许食盐加入没过丝瓜的清水浸泡，这样可以防止丝瓜氧化变黑。
2、猪里脊切成片放入碗中，加入少许食盐、少许胡椒粉，再倒入50g葱姜水，用手抓拌均匀，使肉片完全吸收葱姜水。然后加入50g玉米淀粉，再倒入50g的葱姜水，用手抓拌均匀，抓拌的时候我们一定要朝同一个方向顺时针或逆时针抓拌。这样就很容易使肉片上浆。最后倒入适量食用油搅拌均匀防粘。
3、热锅倒入少许食用油，先把丝瓜倒入锅中翻炒至变软变色，然后倒入适量的开水。这里我们要注意，一定不要倒凉水，倒入凉水丝瓜就会很容易变黑。
4、水开后把肉片下入锅中，下的时候也不用一片一片地下，抓拌散开下。煮至30秒，用铲子轻轻推动，烫1分钟就可以，烫时间久了肉片就不鲜嫩了。
5、最后放入枸杞，撒入适量白胡椒粉调味，放入少许食盐，最后撒入葱花。
6、出锅装盘，美味即成。
丝瓜肉片汤含有多种营养成分，多食用能促进大脑的生长发育，有助于老年人的心脑血管健康，对美容美发起到一定的作用。在夏季炎热导致头晕和头痛之后，丝瓜瘦肉汤也可以帮助身体增加营养。
2、冬瓜
冬瓜冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。
冬瓜，称之为“水芝”。冬瓜皮、肉、籽、瓤都有药用价值，在我国的南方地区，5月多就已上市，属夏秋季节的主要蔬果。食用冬瓜有利于清热解毒、利水消肿，它还能帮助减少体内的脂肪，对瘦身减肥有一定帮助。此外，多吃冬瓜也对养颜美肤有一定的效果，对慢性的支气管炎、肺炎等疾患也有辅助治疗的功效。
冬瓜属于性寒味甘的食物。食用有助于清热生津、避暑除烦，在夏天的使用非常适合。
推荐吃法：
冬瓜丸子汤用料：冬瓜、猪肉馅、葱姜水、白胡椒粉、淀粉、食盐、食用油、香油、鸡蛋、白砂糖、生抽
步骤：1、冬瓜去皮，切成厚一点的片，切好后放到盘中备用。
2、猪肉馅放入葱姜水、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉，用手抓拌均匀。
3、水烧开，放入冬瓜。
4、水沸后转小火，将肉馅团成肉丸下入锅中。
5、水沸后，去掉浮沫，加入盐、胡椒粉，小火煮5分钟。
6、出锅装盘，美味即成。
夏天一般暑热较重，而冬瓜性味甘淡，有助于清热生津，消暑除烦，是一种非常适合夏天食用的汤品，对于暑热引起的口渴、痰热咳嗽、消渴引饮等症状有一定的好处。冬瓜丸子汤中含有丰富的膳食纤维，一般占总量的0.7%，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，另外，冬瓜中含有丙醇二酸成分，它可以帮助控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，能在一定程度上起到减肥瘦身的作用。冬瓜丸子汤有利于排毒清热，可以帮助清理人体内的毒素，在一定程度上防止痘痘或斑点的产生，并且冬瓜中含有丰富的维生素、氨基酸等成分，经常食用有助于美白肌肤，使肌肤润泽光滑。
3、西瓜
西瓜西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，甘味多汁，而且西瓜中含有大量葡萄糖、苹果酸、及丰富的维生素C等物质，且不含脂肪和胆固醇，爱瓜人士狂喜！“枯藤老树昏鸦，晚饭有鱼有虾，空调WiFi西瓜”，这应该是夏天最美的状态了吧。
推荐吃法：
西瓜牛奶西米露用料：西米g、西瓜适量、牛奶g
步骤：1、准备西米，汤锅内加入足量的水，大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小白芯，关火。
2、用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质物冲洗干净。
3、另起一锅开水，小火煮至西米完全透明。
4、再次过滤西米，多冲几次水，西米才会QQ的，滑滑的。
5、将西瓜切成小块，放进搅拌机内，不需要另外加水，启动搅拌机，用点压的方式搅拌，不要连续搅拌时间过长。看杯中没有块状的西瓜即可搅拌完成。
6、将西米、牛奶和西瓜倒入碗中搅拌均匀，美食即成
西瓜有助于清热解暑、除烦止渴，利尿、通便。西米有助于健脾，补肺，化痰，有助于改善脾胃虚弱和消化不良。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能哦。西瓜西米露不仅颜值比较高，品尝起来口感也很好，在老人和孩子的群体中都很受欢迎，夏日里，就让我们一起做起来吧。
文末：综上所述，三伏天我们多吃丝瓜、冬瓜、西瓜，对我们的身体特别有好处。三伏天将至，大家无论多忙，一定要吃好喝好，照顾好自己的身体。常吃这“3瓜”，帮您轻松度过夏天。感谢阅读