SUMMER
炎炎夏日，气温逐渐升高，最惬意莫不过在空调24℃的房间里，抱着冰镇西瓜一勺接着一勺。许多糖尿病患者往往认为像西瓜这种超甜水果就是“升糖神器”。但是西瓜表示，这样的锅它不背。
WATERMELON西瓜真的是糖分炸弹？
西瓜是一种健康又营养的水果，第一、西瓜可清热解暑，除烦止渴。第二、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎病人的营养。第三、西瓜还有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用。第四、吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅。治疗*疸有一定作用。
西瓜升糖指数（GI）为72，属于高升糖指数食物，这可能与西瓜中所含糖分多为葡萄糖、蔗糖，而果糖较少有关。但西瓜GL比较低，只有4.2，属于低负荷食物。
WATERMELON西瓜为什么那么甜？
西瓜甜是因西瓜中含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，瓤肉含糖量通常为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，其甜度还会随成熟后期蔗糖的增加而增加。
我们把蔗糖的相对甜度设定为1，那么葡萄糖的相对甜度只有0.7，而果糖的相对甜度为1.2，是食用糖中最高的。但果糖的GI值却只有23%，这是因为果糖直接被肝脏吸收并很难转化为葡萄糖。
WATERMELON糖尿病患者可以吃西瓜吗？
糖尿病病人可以适量吃西瓜，西瓜的含糖量为5.5%，通常将含糖量＞10%的水果称为高含糖量水果，含糖量＜10%的水果称为低含糖量水果。西瓜属于低含糖量水果，但是西瓜升糖指数较高，升糖指数为72，但是每g的西瓜含糖量只有5.5g，所以糖尿病患者可以适量食用。
糖尿病患者每天进食碳水化合物的量是需要严格控制的，如果一天中忍不住多吃了西瓜，那么可以相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的量。但切忌不能为了解馋或解渴，而大量食用吃西瓜不吃饭，这是完全不正确的做法。
WATERMELON做一名合格的“吃瓜糖友”
很多人在吃西瓜时不会吃白瓤部分，认为这个部位不甜还会影响西瓜整个口感。这个部位之所以不甜，就是因为它几乎不含糖，再加上含有大量的膳食纤维。
如果糖尿病患者在吃红瓤的部位连白瓤一起吃，则更有利于控制餐后的血糖，并且食用后增加饱腹感，是非常值得食用的部分。还可以单独把这个地方削成一小块一小块的，做味道可口的凉菜，不失为是一种好的做法。