吃东西，老饕最讲究一个“鲜”字！但是什么样的食物才是最鲜的呢？那必须是原生态的啊！你以为小编说的是水果蔬菜？不，这说的是生肉！只是，这好像并不安全......
一些地方的居民有吃生食的习俗，如生鱼片、醉虾醉蟹等，还有吃新奇吃野味的风俗等，殊不知，这些饮食行为会大大增加患食源性疾病的风险，给健康带来危害。
这些饮食行为存在着健康隐患。生或半生的食物、野味中都是病原体生存的好地方，比如寄生虫、细菌、病*等。
生鱼片等，
可能携带肝吸虫
三文鱼、鲍鱼等刺身，蘸上海鲜酱油和芥末等调味品，或者浇上柠檬汁，是不是想想就要流口水了？打住！研究已经证实，这种吃法是感染肝吸虫病的重要途径。肝吸虫可以寄栖在肝脏和胆管内，引起胆管炎、胆结石、肝硬化、肝癌。
醉蟹醉虾醉螺，
可能携带肺吸虫、
霍乱弧菌等
醉虾、醉蟹与醉螺并称“淮扬三醉”，分别是以虾、蟹、螺为原料，按照一定的比例添加白酒、盐、糖等调料醉制而成。虽然味道鲜味、风味独特，但是可能会吃进肺吸虫！肺吸虫经口进入胃肠道，会导致腹痛和腹泻。
可以进入胸腔和肺部发育为成虫，还可以寄生于脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下等多种组织器官，造成感染和损坏，严重时会导致不可逆的后遗症。除了肺吸虫，你还有可能因此感染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等。
生血布丁、
生猪肉等，
可能携带绦虫
在我国某些少数民族中，会有在特殊节日吃“生皮”“噢嚅”“剁生”等习俗；在越南某些地区，有吃生血布丁的习惯。
这些食物都是生猪肉，或者生猪血加上配料等制成的。猪是可能带有猪肉绦虫的，绦虫的幼虫可以寄生在人体脑、肌肉、眼等部位，引起囊虫病。此外，还可能存在猪链球菌感染的风险！
野味可能携带多种病*
已知能够感染人类的病原体有余种，其中近60%的病*、细菌、寄生虫、真菌等病原体均来自于动物体内，如蝙蝠可携带余种高致病性病*。
野生动物作为一种异种蛋白被人体吸收后，也很容易引起食物过敏、中*等免疫反应，甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状，严重者可能危及生命。某些动物体内还可产生大量神经*素，如河豚体内的河豚*素，*性极强。
生肉中寄存着很多寄生虫和其卵，如果肉质并没有进行专业消*而加工不熟就食用的话，肉中存活的虫卵就会随肉一起进入人体内，在身体内生存繁衍。寄生虫病可大可小，小则身体不适，大则威胁生命。往往寄生虫的滋生会让我们闹肚子，而体内留存的寄生虫会吸收人体的营养成分来壮大它自己。
过多的寄生虫会使我们营养不良，严重的影响到人体的健康。同时，生肉中的寄生虫进入人体内会影响到肠胃的消化能力，使人体不能很好地对食物进行消化吸收，使人体越来越虚弱，严重的影响到人体的机能，长期以往对人体造成不可挽回的损害。
——来源：北京青年报
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