夏日饮食不当,纷纷中招急性肠胃炎抽屉视 [复制链接]

温州网医院急诊室接诊急性肠胃炎的患者不少。近日，医院急诊科几乎每天晚上都会接收二十来位急性肠胃病人，急诊科副主任陈玲珑介绍说：最近急性肠胃患者是平时的两倍多，有老人，也有年轻人。天气炎热，本来就容易发生胃肠道疾病的高发季节，抵抗力较差的老年人，或者有肿瘤等基础疾病的人群，自身免疫有缺陷，更容易发生胃肠道细菌感染。而年轻人，贪图凉快，冰饮不离手，是导致患上急性肠胃炎的元凶。

七八九月慎饮食

温州市营养学会会长余清介绍，夏季吃坏肚子发生率较高归结起来大致有以下一些原因：夏季由于气温升高，适合细菌的生长繁殖；炎热夏季因身体大量出汗，消化液分泌减少，人们往往吃不香、睡不好，导致身体抵抗力下降；而引起细菌性食物中毒的细菌，在七八九三个月这样的高温环境下很容易繁殖，当一次吃进的细菌数量较多或是机体抵抗力较弱的情况下，容易吃坏肚子。

夏季炎热的天气，还容易孽生大量蚊蝇，传播细菌、病毒，大量繁殖的细菌、病毒污染食物后容易发生；另外由于温度高，食物本身容易腐败变质，特别是近年来冷饮、熟食充斥市场，冰箱、冰柜普遍使用，若不注意清洁卫生容易导致细菌生长，故夏季食物容易被污染，而老年人节俭，经常会食用隔餐甚至隔夜菜。再者，夏天机体在高温环境中外周血管扩张，而内脏（特别是肠胃道）供血相对减少，造成消化功能下降和对细菌、病毒的抵抗力减弱，故稍有饮食不洁则容易导致吃坏肚子。

病从口入预防是关键

余清建议，因为食品自身腐败变质是最常见导致急性肠胃炎的原因，不食用包括变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等是最基本的要求；还有注意食品加工方法，一些不当方法容易致病，像生熟不分、储存不当、未煮熟烧透等，提倡现买、现做、现吃，尽量不要隔夜、隔餐；食用冷饮要适量，夏季冷饮历来是安全性较低的食品，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品；正确挑选、食用水产品，各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，尤其是黄鳝、蝤蠓等水产品死亡后极易变质，切勿食用，烧好的隔夜海鲜不要食用；包装食品最好打开后即时食用完毕，因为这类食品之所以安全的主要原因就是隔绝空气，一旦打开，随着夏季气温的升高，细菌生长繁殖的速度加快，如不能及时使用冷藏等后续保护措施，很快就会发生变质腐败；增强自我防范意识，在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、变质食物，不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物等，以防病从口入。

来源：温州日报

记者陈付瑛

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