导语：随着生活水平不断提升，人们的饮食也越来越多样化，五花八门的食物能满足人们的味蕾，特别是肉食，更是花样百出。肉食不仅能满足人们的口腹之欲，还能为身体提供所需的营养元素。
但有些商家为了能牟取更多利益，在肉中注射了大量胶水以及添加剂，减少肉的含量，常吃这种“注胶肉”容易对人体健康产生不良影响，那么我们该如何分辨注胶肉呢？不妨让我们一起来了解一下。
01首先了解，什么注胶肉？
“注胶肉”是用食用水和胶的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住，有的屠宰户在注胶的同时，还加入了一些防腐剂和食用盐来延长肉的保质期。
有不法商贩谋取暴利，使用工业用的卡拉胶，这比单纯的注水肉更害人，还有些不法商贩将某些工业原料和血水、卡拉胶等注入到鲜肉中，借此不正当谋利。
卡拉胶的锁水效果非常好，因此与注水肉相比，注胶肉更难识别，由于注射到肉的体内成分复杂，不仅不易看出，对身体的影响也特别大。
若想避免购买注胶肉，建议少吃以下6种肉，请转告家人不要盲目食用。
02“注胶肉”已泛滥？消化科主任建议：以下6种肉，请转告父母尽量少吃
1、肉卷
吃火锅时人们必点的就是牛肉或羊肉卷儿，这是吃火锅必备的肉类，价格适中，味道鲜美，因此成为了不少人的最爱。
但超市里购买的肉卷特别便宜，这让人们怀疑，这是真的牛羊肉吗？这种牛羊肉大多是用胶水粘的，常吃这种肉卷会对身体健康产生不良影响，经常食用这种肉卷儿，会对身体造成严重损伤，甚至会诱发其他疾病的来临。
2、低价格的熟牛肉
经常买肉的人都知道牛肉的价格要比其他肉类高得多，尤其是生牛肉，但很多人在购买牛肉时会选择价格低廉的熟牛肉，但大家并不知道，这种便宜的熟牛肉大多是“注胶肉”做成的，处于一种半加工状态，虽然吃起来方便，但容易给身体健康带来威胁。
3、街边售卖的烤肠
烤肠的味道鲜美可口，烤肠的价格便宜，所以多买几根也不心疼，当你沉沦于烤肠的美味中无法自拔时，有害物质却在慢慢损害身体。
街边售卖的烤肠大多来自于偏远的小作坊，用料不明，很多商家为了能从中牟取更多利润，会在腐烂变质的肉中添加防腐剂和食用胶水，让烤肠吃起来更美味，殊不知这种做法正在对身体造成严重损伤。
4、鸡柳鸡排
鸡柳的主要制作方式就是油炸，鸡柳中的含油量本身就比较多，在制作过程中经过油炸，含油量会更高。常吃鸡柳容易让肠胃不能及时消化吸收，出现消化不良的症状，鸡柳吃多了容易加重肠胃负担，还容易出现胃部胀痛的症状，严重时会让急性肠胃炎发作。
鸡柳和鸡排都是鸡肉的边角料，为了能让味道更好，可能会添加鸡精、鸡粉食用胶和添加剂进行调味，长时间吃这种食物容易让体内脂肪含量增多，甚至会让血脂升高，加大肝脏和肾脏负担。
5、火锅丸子
火锅丸子在市场上占据很大的份额，不管是吃麻辣烫还是吃火锅，火锅丸子成为了主力军，比如虾丸，鱼丸，撒尿肉丸，墨鱼丸等，口感弹弹爽滑。
这类火锅丸子虽然口感很好，但制作的工艺让人望而却步，尽管名称中含有虾鱼的字眼，其中并不是虾肉和鱼肉制成。
而是其中添加了淀粉，食用胶和添加剂，不仅没有营养，吃多会使肝脏和肾脏的负担加重。
6、鸡皮和鸭皮
生活中有些人比较喜欢吃鸡皮、鸭皮类的食物，这些动物皮中的油脂含量较高，虽然经过高温油炸后口感酥脆，很有食欲，但由于脂肪和胆固醇含量偏高，常吃容易让血管中的甘油三酯快速上升，诱发高脂血症的出现。
许多鸡皮和鸭皮中含有食用胶，常吃容易加重肠胃负担，甚至会导致胃癌发生。
03那该怎样识别注胶肉呢？
第一、摸肉的肉质。正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。
第二、看肉的颜色。“注胶肉”多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。
第三、闻气味。卡拉胶有刺鼻的气味，如果买的肉类闻起来有种刺鼻的气味，最好不要食用，以免对身体造成伤害。
