研究发现，有些水果具有降脂、降压、降血糖等作用。动脉粥样硬化患者在减少摄入富含胆固醇食物的同时，还应适当增加具有降脂作用的水果。例如山楂、苹果、葡萄、香蕉、番茄、猕猴桃等6种水果。也可以用这些水果作原料，制作口味各异的水果餐，吃起来效果出奇地好。
山楂
山楂是降脂肪首选。山楂中含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，其中多种物质多均有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢的功效。用山楂作原料，制作食疗方是动脉硬化患者一个不错的选择。
山楂粥
所需原料：山楂30克，粳米克，糖10克。制作步骤：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、糖煮粥。可在两餐之间当点心食用，不宜空腹食。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等患者等。
山楂荷叶茶
所需原料：山楂15克，鲜荷叶50克。制作步骤：煎水代茶常饮。可降压、降脂，清热祛暑的作用。适用于高脂血症、高血压等患者。
苹果
苹果含蔗糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等成分。其中，胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。此外，苹果还有增强记忆力的作用。适用于动脉硬化、糖尿病等患者。
苹果汁
所需原料：苹果1个。制作步骤：洗净，绞汁，每次毫升，每日3次，10天为1个疗程。连续食用，有较好的降压、降脂作用。适用于高脂血症，高血压患者。
苹果山楂汁
所需原料：苹果1个，山楂50克。制作步骤：将苹果洗净，连皮切碎；山楂50克（去核），洗净，切碎。同入家用果汁机中，高速搅成糊状，去渣，滤汁，小火煮沸即成，早晚分服。适用于平肝降压，软化血管。对有动脉硬化患者尤为适宜。
葡萄
葡萄中含有钙、钾、磷、铁矿物质以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。尤其是葡萄籽有非常好的抗氧化作用，葡萄籽中95%的成分为青花素，其抗氧化功效比维生素C高18倍，比维生素E高50倍。
葡萄降脂汤
所需原料：葡萄、山楂各10克。制作步骤：加适量水煎汤即可。饮汤，每日1～2次。适用于高脂血症、高血压、动脉硬化患者。
葡萄汁
所需原料：鲜葡萄克。制作步骤：将葡萄打汁，滤去渣，即可服用。适用于高脂血症，动脉硬化、贫血、头晕心悸、四肢无力等患者。
香蕉
香蕉含有果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺等成分。所含钾能防止血压升高及肌肉痉挛，所含镁具有消除疲劳的作用，所含5-羟色胺能使胃酸降低，对胃溃疡有一定的保护作用。香蕉是低脂肪、低胆固醇和低盐食物，适宜于高血压、动脉硬化患者。
香蕉粥
所需原料：香蕉克，冰糖、粳米各克。制作步骤：香蕉去皮，切成丁；粳米淘洗干净，清水浸泡2小时，捞出沥干；将锅内加清水0毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。适用于高血压、动脉硬化、习惯性便秘，及津伤烦渴、肠燥便秘、痔疮出血、咳嗽日久等患者食用。
番茄
番茄富含多种维生素及矿物质，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。所含的大量钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、动脉硬化、肾脏病有良好的辅助治疗作用，对消化不良、眼干燥症、夜盲症也很有益处。
每日早晨，空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1个疗程。适用于高血压、血脂异常、眼底出血患者。番茄牛肉汤
所需原料：鲜番茄克，牛肉克。制作步骤：鲜番茄洗净切块，牛肉切成薄片，用少许油、盐、糖调味同煮，佐膳。每日1次。适用于高血压、高胆固醇血症、慢性肝炎等患者。
猕猴桃
猕猴桃果实含有糖类，维生素B1、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质等成分。其维生素C含量是等量柑橘中的5～6倍。所含的丰富果胶，可降低血胆固醇浓度，预防心血管疾病。
降脂果汁
所需原料：鲜猕猴桃1个。制作步骤：鲜猕猴桃适量榨汁饮用，常食有益。可降血脂、防癌。适用于高血压、心血管疾病、癌症等患者。
消食降脂粥
所需原料：鲜猕猴桃50克，生山楂10克，粳米克。制作步骤：将以上原料加水煮粥。具有消食、降脂的功效。适用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血压患者。
